"Archives of the Sephardi Kitchen"

Contribución al número monográfico de la revista Quest dedicado a "Genealogies of Sepharad (Jewish Spain)".

El artículo trata sobre la gastronomía como elemento identitario y de cohesión de grupo entre los sefardíes. Compara libros de cocina sefardí publicados en inglés con las recetas de la sección "Gastronomia sefardi" de la revista Aki Yerushalayim, publicada en Israel en judeoespañol, comprobando que una y otra tradición (la de los libros de recetas en inglés y la de la revista) se ignoran mutuamente y, aunque coinciden en el valor identitario de la cocina sefardí, difieren en cuanto a su vigencia en la actualidad, presentando la gastronomía sefardí como algo del pasado o como algo actualmente vivo.

• cultura sefardí, Sephardic culture, sefardíes de Oriente, Eastern Sephardim,  Marruecos, Morocco,sefardíes en América, Sephardic Jews in America, Estados Unidos, diáspora, diaspora, emigración, emigration,tradiciones, traditions, folklore, folclore, usos y costumbres, costums, cultura popular, folk culture , oralidad, orality,festividades, festivities,minorías culturales, cultural minorities, gastronomía, gastronomy, cocina, cooking.